Canavese Barbera "Montegerbido"

Vitigno: 100% Barbera Area di produzione: Comuni di Settimo Rottaro e Piverone, situati tra le colline dell'Anfiteatro morenico di Ivrea ubicato nel nord del Piemonte in un’area denominata Canavese (TO) Tipo di terreno: Collinare formato da dolci saliscendi, costituito da sabbia argillosa e ciottolato, non grasso Sistema d’allevamento: Spalliera con potatura a guyot Metodi di difesa: Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale Epoca di Vendemmia: Prima decade di ottobre 2010 dopo sistematico controllo di maturazione delle uve Modalità di raccolta: Rigorosamente a mano ed in cassette Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata ed introdotta in vasche d’acciaio ove a temperatura controllata viene innescata la fermentazione con lieviti selezionati; la macerazione sulle bucce dura circa nove giorni con frequenti delastage Affinamento ed Imbottigliamento: Il pigiato viene fatto affinare per il 50% in serbatoi di acciaio inox e per il 50 % in piccole botti di rovere un periodo di variabile dai 6 ai 10i mesi; successivamente le due partite vengono assemblate e il vino viene imbottigliato dopo una blanda filtrazione. Il vino è stato imbottigliato presso la Cantina di Piverone (TO) e successivamente affinato in locali a temperatura controllata Note sensoriali: Colore: rosso rubino intenso Profumo: ottima intensità, armonico, vinoso, con sentori di bacche rosse e di prugne Gusto: morbido, fresco