SENSAZIONI
VINO SPUMANTE DI QUALITA’
Metodo classico BRUT
Zona di produzione:
Località Ziano Piacentino
Uva: Chardonnay 100%
Raccolta: manuale, ad agosto
Vinificazione:
pigiatura soffice delle uve, decantazione enzimatica dei mosti a 15°C e fermentazione del mosto limpido
Fermentazione:
naturale, in acciaio, a bassa temperatura per favorire la formazione dei profumi
Affinamento:
dodici mesi, in vasca di acciaio a temperatura controllata, a contatto con le fecce di fermentazione, prima della presa di spuma
Presa di spuma: in bottiglia (Metodo classico)
Dégorgement: a partire dai 24 mesi di permanenza sulle fecce.
Colore: giallo carico
Bouquet:
buona intensità, profumi caratteristici con sentori di frutta fresca su ampie note floreali, presenza di leggera nota vegetale (nocciola verde), crosta di pane
Gusto: vino abbastanza fresco, caldo, sapido, persistente
Vendemmia: 2018 (sboccatura 45 mesi)
Gradazione alcolica: 12,5
La famiglia e il suo vino La cantina “Fratelli Piacentini” è una realtà vitivinicola a carattere familiare con sede a Ziano Piacentino, il primo paese d’Italia per superficie vitata in rapporto alla popolazione, un luogo in cui i vigneti si distendono a 360 gradi ed è tradizione tramandare di padre in figlio il lavoro…
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