Zona di produzione: Località Ziano Piacentino
Raccolta: manuale, fine di settembre primi di ottobre
Fermentazione: a temperatura controllata con macerazione medio lunga e frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione equilibrata degli antociani e dei tannini della buccia
Vinificazione: dopo la svinatura, le vinacce vengono pressate sofficemente e il vino, successivamente, subisce travasi di pulizia prima di passare all'affinamento
Affinamento: prima in autoclave, a seguito della presa di spuma e poi in bottiglia
Colore: rosso rubino intenso
Bouquet: profumo fine, fruttato con sentori di frutta rossa (lampone, mora, marasca)
Gusto: vino caldo, fresco, leggermente tannico, sapido
Salumi piacentini, lasagne al ragù e carni rosse
La famiglia e il suo vino La cantina “Fratelli Piacentini” è una realtà vitivinicola a carattere familiare con sede a Ziano Piacentino, il primo paese d’Italia per superficie vitata in rapporto alla popolazione, un luogo in cui i vigneti si distendono a 360 gradi ed è tradizione tramandare di padre in figlio il lavoro…
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