Erbaluce di Caluso

Allevamento: pergola e spalliera Rese per ettaro: 100q Massima produzione di bottiglie per ettaro: 7.000 Raccolta: metà/fine Settembre Vinificazione: rapida pressatura delle uve in parte diraspate . Selezione dei mosti e avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata. Affinamento: minimo 4 mesi in vasche di acciaio inox con frequenti rimontaggi. Dopo l’imbottigliamento il vino viene affinato per circa 1 mese in bottiglia. Imbottigliamento: inertizzazione della bottiglia, tappatura con tappo tecnico microgranulo di sughero 100%. Acidità totale: 5,5/6g/L pH: 3.2/3,3 Solforosa totale massima: 90mg/L Tenuta delle bottiglia negli anni: 1-3 anni Caratteristiche in degustazione: Colore: giallo scarico con riflessi verdognoli Olfatto: Frutti gialli agrumati, pera, note fermentative, balsamiche. Pesca, melone. Gusto: acido in correttezza, minerale, decisamente fresco.