Canavese doc Serra Blu spumante brut

Allevamento: pergola Rese per ettaro: 100q Massima produzione di bottiglie per ettaro: 7.000 Raccolta: metà Settembre Vinificazione: rapida pressatura delle uve . Selezione dei mosti e avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata. Rapida chiusura fermentativa ed immediato reinoculo per la presa di spuma. Affinamento: minimo 6 mesi in tank di acciaio inox stagni. Dopo l’imbottigliamento isobarico il vino viene messo quasi subito alla vendita. Imbottigliamento: Con macchina isobarica e tappatura con tappo tecnico microgranulo di sughero 100%. Gabbiette Icas. Solforosa totale massima: 90mg/L Tenuta delle bottiglia negli anni: 1-2 anni Caratteristiche in degustazione: Colore: giallo molto scarico con riflessi verdognoli Olfatto: Agrumi, pera, frutto della passione, note fermentative con leggera crosta di pane. Gusto: acido in correttezza, minerale, decisamente fresco. Spuma intensa e prolungata, cremoso.

Ideale per aperitivi e antipasti. Ottimo con primi di pesce o risotti bianchi.
Ideale con pesce d’acqua dolce o di mare. Curioso con la pizza.