Vinificazione: appassimento di 30 giorni delle uve in cassette forate esposte ad areazione ad umidità controllata. I grappoli perdono gran parte dell'acqua lasciando quasi intatti gli zuccheri, con una conseguente perdita di peso. Il succo rimasto all'interno degli acini garantisce poi al vino più corpo e struttura. Diraspapigiatura seguita da 18 giorni di permanenza sulle bucce con temperatura di fermentazione a temperatura controllata. Pressatura soffice poi delle uve. Dopo la svinatura affinamento per 12 mesi in botti di rovere.
Capacità di invecchiamento: 5-10 anni
Vino: di colore rosso rubino intenso, brillante, tendente al violaceo. Al naso è intenso, ricorda la frutta rossa affiancata a cuoio, terra; cenni balsamici e di noce. Anche in bocca dà sensazioni concentrate; pieno e caldo, mette in evidenza tannini densi e fitti; sul finale arriva ricco di aromaticità con notevole equilibrio
ideale da abbinare a primi piatti con ragù di carne, a carni alla griglia, brasati o cacciagione. Indicato anche in accompagnamento a formaggi di media o alta stagionatura.
L'Azienda Agricola Tacoli Asquini comprende 75 ettari di terra adibiti alla coltivazione della vite e del tabacco. I 23 ettari di vigna producono circa 1500 ettolitri all'anno di vini DOC "Grave del Friuli". La proprietà si sviluppa attorno all'antica villa di famiglia, caratterizzata da una torre risalente al XVI…
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