Cave des Onze Communes
Valle d'Aosta
Aymavilles (Aosta)Frazione Urbains, 14 - 11010
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La cantina si racconta
La Cave des Onze Communes, inaugurata nel 1990, è una cantina che raccoglie e trasforma uve provenienti da vigneti di undici comuni del centro della Valle d'Aosta, situati sulla destra e sulla sinistra orografica della Dora Baltea: Quart, Saint-Christophe, Aosta, Sarre, Saint-Pierre, Villeneuve, Introd, Aymavilles, Jovençan, Gressan, Charvensod, compresi tra i 550 e gli 800 metri sul livello del mare.
Le uve sono conferite da 220 soci che, da veri artigiani della terra, lavorano manualmente e con passione oltre 50 ettari di vigneti, estremamente parcellizzati, molti dei quali disposti su ripidi pendii, difficili da raggiungere ed impossibili da meccanizzare. Attraverso la loro opera, praticata nel pieno rispetto dell'ambiente, con un ridotto impiego di antiparassitari e con corrette pratiche agronomiche, i frutti giungono a piena maturazione concentrando nel succo l'anima della terra valdostana.
La moderna cantina di trasformazione, dotata di attrezzatura enologiche innovative e sempre all'avanguardia, si avvale di due tecnici cantinieri e della consulenza di un esperto enologo; la produzione annuale si aggira sulle 400mila bottiglie, e vanta ben 19 vini a Denominazione d'Orgine Controllata "Valle d'Aosta".
Cave des Onze Communes vende il proprio vino online
