Pinot gris

Origine del vitigno: il Pinot gris è originario della Borgogna, in Francia. In Valle d’Aosta è conosciuto anche con il sinonimo di “Malvoisie” ed è considerato un vitigno tradizionale, essendo ivi coltivato da secoli. Areale di coltivazione: le uve provengono in prevalenza da vigneti situati nei Comuni di Villeneuve, Aymavilles, Jovençan, Gressan, ad altitudini comprese fra 700 ed 800 metri s.l.m. Colore: giallo dorato carico, con caratteristici riflessi ramati. Odore: complesso, intenso e fruttato con sentori di confettura e talvolta di pietra focaia. Sapore: ricco, strutturato, morbido, grasso e persistente. Note tecniche: un breve contatto con le bucce nella fase prefermentativa incrementa e valorizza i riflessi ramati caratteristici di questo vitigno. Imbottigliamenti dal mese di marzo successivo alla vendemmia. Malolattica: da parziale a nulla.