Il vino
Ottenuto esclusivamente da uve di Sagrantino. Il Sagrantino, dal punto di vista agronomico, è una pianta molto vigorosa, i graspi sono piccoli e numerosi, il chicco è perfettamente sferico, piccolo e con una buccia spessa. Il periodo di maturazione è intorno alla metà di ottobre. Le uve selezionate e raccolte in cassette vengono portate in cantina dove sono diraspate e pigiate lievemente. Il periodo di macerazione è di circa 20 giorni e dopo la pressatura il vino va in barriques dove riposa per almeno 18 mesi. Vino estremamente longevo grazie alla massiccia presenza di tannini e dall'ottima struttura, si presenta di colore rosso rubino con ri essi granati, profumo di more di rovo e tabacco, al palato si rivela deciso e pieno, lasciando in ne una sensazione di pulizia asciugando la bocca grazie alla carica tannica che lo contraddistingue.
