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  • Erbaluce di Caluso
Nome: Erbaluce di Caluso "Anima dAnnata"
Annata: 2018
Tipo di vino: Bianco
Classificazione: DOCG
Regione: Piemonte
Gradazione alcolica: 13º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Erbaluce di Caluso
Conservazione:
Servizio: 12-14 gradi
Descrizione:
 
Vitigno: 100% Erbaluce (Vitigno Autoctono)
Area di produzione: Comuni di Settimo Rottaro e Piverone, situati tra le colline dell'Anfiteatro morenico di Ivrea ubicato nel nord del Piemonte in un’area denominata Canavese (TO)
Tipo di terreno: Collinare formato da dolci saliscendi, costituito da sabbia argillosa con rilevante presenza di ciotoli, non grasso
Sistema d’allevamento: Spalliera con potatura a guyot
Metodi di difesa: Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale
Epoca di Vendemmia: Ultima decade di settembre dopo sistematico controllo di maturazione delle uve
Modalità di raccolta: Rigorosamente a mano ed in cassette
Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e, dopo una macerazione a freddo di circa 12-18 ore, è avviata alla pressatura soffice; il mosto ottenuto viene illimpidito naturalmente a freddo e successivamente portato a 16°C per l’avvio della fermentazione alcolica
Affinamento ed Imbottigliamento: A metà fermentazione, il 3%  del mosto  viene trasferito in barriques di rovere francese di primo e secondo passaggio, dove termina la fermentazione alcolica e svolge la fermentazione malolattica. Il restante 97% rimane in acciaio a temperatura controllata. Su entrambe le partite vengono effettuati batonnages settimanali. Dopo 10 mesi le due masse vengono assemblate per l’imbottigliamento. Successivamente, il vino affina almeno 2 anni in bottiglia prima di essere commercializzato
Colore: giallo paglierino con lievi sfumature dorate                                                                  
Profumo: complesso, intenso, ampio, con cenni di frutta matura, sentori minerali e terziari
Gusto: avvolgente, sapido, minerale, dotato di buona struttura e persistenza, con lievi ricordi tostati sul finale

Abbinamento:

Ottimo come aperitivo o abbinato ad antipasti delicati e piatti a base di frutti di mare; tradizionale con insalata russa, salampatata, lardo; classico con pasta al pomodoro o carni bianche e risotti; grande personalità anche con pesci d’acqua dolce; eccellente con sushi, tempura e cibi orientali

 

 



Produttore: Azienda Agricola La Masera
Quantità:
Prezzo: €13.03
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