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  • Canavese Rosso
Nome: Canavese Rosso
Annata: 2016
Tipo di vino: Rosso
Classificazione: DOC
Regione: Piemonte
Gradazione alcolica: 12,5º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: 70% barbera, 30% neretti, nebbiolo, freisa e bonarda
Conservazione: Luogo asciutto, a temperatura e umidità costanti.
Servizio: 18 - 20 gradi
Descrizione:

 

Area di produzione : comuni di Settimo Rottaro e Azeglio, situati tra le colline dell'Anfiteatro morenico di Ivrea ubicato nel nord del Piemonte in un'area denominata Canavese (TO)
Tipo di terreno: collinare formato da dolci saliscendi, costituito da sabbia argillosa con rilevante presenza di ciottoli, non grasso
Sistema di allevamento: tradizionale pergola ed in parte a spalliera con potatura a guyot
Metodi di difesa: lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre dopo sistematico controllo di maturazione delle uve
Modalità di raccolta: rigorosamente a mano ed in cassette
Vinificazione: l'uva viene delicatamente diraspata ed introdotta in vasche d'acciaio ove a temperatura controllata viene innescata la fermentazione con lieviti selezionati: la macerazione sulle bucce dura circa nove giorni con frequenti delastage
Affinamento in bottiglia: il pigiato viene fatto maturare in serbatoi di acciaio inox per un periodo di 6 mesi. Il vino è stato imbottigliato presso la Cantina di Pivorono (TO) e successivamente affinato in locali a temperatura controllata.
Note sensoriali
Colore: rosso rubino con evidenti riflessi violacei
Profumo: buona intensità, armonico, colpiscono le note speziate seguite da sentori di bacche rosse e vinoso.
Gusto: morbido, caldo e nella sua semplicità avvolgente.
 

Abbinamento:

 

Ottimo con piatti a base di carni rosse non troppo elaborati come bollito, tagliata, filetto.
Tradizionale con formaggi anche stagionati.
Classico ed eccellente con paste ripiene e tajarin al ragù di carne


Produttore: Azienda Agricola La Masera
Quantità:
Prezzo: €6.60
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