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Scheda prodotto »

  • Erbaluce di Caluso
Nome: Erbaluce di Caluso "Macaria"
Annata: 2016
Tipo di vino: Bianco
Classificazione: DOCG
Regione: Piemonte
Gradazione alcolica: 13 gradiº
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Erbaluce 100%
Conservazione:
Servizio: 10 - 12 gradi
Descrizione:
 
Area di produzione : comuni di Settimo Rottaro e Azeglio, situati tra le colline dell'Anfiteatro morenico di Ivrea ubicato nel nord del Piemonte in un'area denominata Canavese (TO)
Tipo di terreno: collinare formato da dolci saliscendi, costituito da sabbia argillosa con rilevante presenza di ciottoli, non grasso
Sistema di allevamento: tradizionale pergola ed in parte a spalliera con potatura a guyot doppio
Metodi di difesa: lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale
Epoca di vendemmia: seconda decade si settembre dopo sistematico controllo di maturazione delle uve
Modalità di raccolta: rigorosamente a mano ed in cassette
Vinificazione: l'uva viene delicatamente diraspata e lasciata a macerazione con le bucce per circa 10 ore per meglio estrarre tuttii profumi; successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione spontanea e successivamente portato alla temperatura di 19° per consentire l'inoculo con lieviti selezionati
Affinamento in bottiglia: parte del pigiato viene fatto maturare in serbatoi di acciaio inox mentre la residua parte in barrique di rovere. Dopo un periodo di 7 mesi avviene l'assemblaggio. Il vino è stato imbottigliato presso la Cantina di Pioverone (TO) e successivamente affinato in locali a temperatura controllata
Note sensoriali
Colore: giallo paglierino o brillante con lievissimi riflessi verdognoli
Profumo: delicato e fragrante con fini e lievi note di mela verde, sfumature di acacia, frutta esotica e fiori di campo.
Gusto: vivace acidità, caratteristiche intense di sapidità e mineralità, secco, fresco ed armonico con sottofondo leggero di mandorla e vaniglia, dotato di ottima persistenza, seducente ed intrigante.

Abbinamento:

Ottimo come aperitivo o abbinato ad antipasti delicati e piatti a base di frutti di mare.
Tradizionale con vitello tonnato, salampata, lardo
Classico con zuppe (ajucche, cavolo) e risotti
Grande personalità anche con pesci d'acqua dolce, lumache, rane e con tutti i fritti.
Eccellente con formaggi; seducente con sushi, tempura e cibi orientali



Produttore: Azienda Agricola La Masera
Quantità:
Prezzo: €10.80
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4.7 stars
Media: 4.7 (2)
Commenti (2)»

« ignazio942 - 05/01/2017 » Un bianco piemontese di gran classe; struttura e gradazione alcoolica perfette.

« ignazio942 - 22/12/2014 » Ben equilibrato, con caratteristiche che lo rendono ben distinguibile e facile da ricordare. All'altezza di un vitigno dal nome "nobile".

L'immagine è a solo scopo illustrativo.
Il produttore è l'unico responsabile dei dati inseriti in questa scheda.
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