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Scheda prodotto »

  • Erbaluce Spumante
Nome: Erbaluce Spumante "Masil�'" - Millesimato Brut Metodo Classico
Annata: 2014
Tipo di vino: Bianco
Classificazione: DOCG
Regione: Piemonte
Gradazione alcolica: 13º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Erbaluce di Caluso
Conservazione:
Servizio: 8-10 gradi
Descrizione:
Vitigno: 100% Erbaluce
Area di produzione: Comuni di Settimo Rottaro e Azeglio, situati tra le colline dell'Anfiteatro morenico di Ivrea ubicato nel nord del Piemonte in un’area denominata Canavese (TO)
Tipo di terreno: Terreni di origine morenica costituiti da sabbia argillosa, ricchi in fosforo e potassio, con una rilevante presenza di ciotoli
Giacitura del terreno: Collinare, media pendenza
Sistema d’allevamento: I vigneti sono allevati con la tecnica della potatura a pergola, molto diffusa nella zona del Canavese
Metodi di difesa fitosanitaria: Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale
Epoca di Vendemmia: Prima decade di settembre dopo periodici controlli analitici e organolettici di maturazione delle uve   
Modalità di raccolta: Scelta accurata in vigneto dei grappoli perfettamente sani, con un buon grado di maturazione e un giusto equilibrio zuccheri-acidità, raccolta manuale in cassette forate da 20 kg circa
Vinificazione: Le uve intere vengono sottoposte  pressate in maniera soffice, successivamente viene effettuato un breve illimpidimento naturale a freddo del mosto.Il mosto viene poi avviato alla lenta fermentazione alcolica a bassa temperatura (15-16°C), che si protrae per circa 3 settimane. Al termine della fermentazione alcolica il vino rimane per circa 6 mesi sui lieviti, in parte in barriques ed in parte in recipienti di acciaio inox; vengono effettuati batonnages settimanali. A marzo inizia il processo di spumantizzazione: al vino viene aggiunto il Liqueur de tirage (una miscela composta da zucchero e lieviti) per la presa di spuma in bottiglia. Dopo un periodo di permanenza sui lieviti che varia da 18 a 36 mesi, avviene la sboccatura ed il successivo imbottigliamento.
Affinamento in bottiglia:Il vino riposa 2 mesi in bottiglia dopo la sboccatura  prima di essere messo in commercio
Note sensoriali: Colore: giallo paglierino intenso con lievi sfumature dorate Perlage : fine e persistente Profumo: intenso, complesso, elegante, note di crosta di pane, ricordi di erbe di campo, leggere sfumature tostate Gusto: piacevolmente fresco, armonico, dotato di una buona struttura e una buona persistenza, lieve nota ammandorlata sul finale

Abbinamento:

ottimo come fresco aperitivo, ideale anche in accompagnamento a tutto il pasto, si accompagna perfettamente  con antipasti e piatti a base di pesce   

 



Produttore: Azienda Agricola La Masera
Quantità:
Prezzo: €18.59
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4.7 stars
Media: 4.7 (2)
Commenti (2)»

« Anonimo - 31/03/2018 » un brut per ogni occasione

« ignazio942 - 25/12/2014 » Effervescenza contenuta, perlage delicato, gamma di sapori forse inusuali ma di grande impatto. Interessante anche la gradazione alcolica. Un grande prodotto.

L'immagine è a solo scopo illustrativo.
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