slogan1.jpg slogan2.jpg slogan3.jpg slogan4.jpg slogan5.jpg slogan6.jpg slogan7.jpg slogan8.jpg

Scheda prodotto »

  • Erbaluce di Caluso Passito DOC
Nome: Erbaluce di Caluso Passito DOC " Venanzia"
Annata: 2012
Tipo di vino: Dolce
Classificazione: DOCG
Regione: Piemonte
Gradazione alcolica: 13º
Formato bottiglie: 37.5 cl
Vitigno: Erbaluce di Caluso
Conservazione:
Servizio: 12-14 gradi
Descrizione:
 
Vitigno: 100% Erbaluce (Vitigno Autoctono)
Area di produzione: Comuni di Settimo Rottaro e Azeglio, situati tra le colline dell'Anfiteatro morenico di Ivrea ubicato nel nord del Piemonte in un’area denominata Canavese (TO)
Tipo di terreno: Collinare formato da dolci saliscendi, costituito da sabbia argillosa con rilevante presenza di ciotoli, non grasso
Sistema d’allevamento: Spalliera con potatura a guyot
Metodi di difesa: Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale
Epoca di Vendemmia: Ultima decade di settembre dopo sistematico controllo di maturazione delle uve
Modalità di raccolta: Rigorosamente a mano ed in cassette
Vinificazione:  l’appassimento delle uve si protrae fino alla fine del mese di febbraio, quando i grappoli  ormai appassiti vengono diraspati e successivamente pressati; dopo la decantazione statica a freddo del mosto, si procede con l’avvio della fermentazione alcolica in barriques di rovere francese di primo e secondo passaggio alla temperatura di circa 17°C
Affinamento ed Imbottigliamento: dopo la fermentazione il vino affina in barriques  di rovere per un periodo di circa 30 mesi e uccessivamente  in bottiglia per  almeno 6 mesi prima di essere immesso in commercio
Note sensoriali: colore: giallo paglierino carico con evidenti riflessi dorati tendenti all’ambrato con l’invecchiamento
Profumo: ampio, intenso, etereo, di grande complessità, con evidenti sentori di frutta secca, frutta sciroppata, lievi sfumature tostate, note dolci
Gusto: dolce, pieno, armonico, avvolgente, di buona struttura e persistenza, con un lieve retrogusto finale mandorlato
 

Abbinamento:

 

Trova abbinamento ideale con i dolci della tradizione piemontese, specie dolci a base di mandorle, amaretti, nocciole. Molto interessante l’abbinamento anche con formaggi stagionati ed erborinati. Ottimo anche come vino da meditazione

 



Produttore: Azienda Agricola La Masera
Quantità:
Prezzo: €19.19
aggiungi al carrello
L'immagine è a solo scopo illustrativo.
Il produttore è l'unico responsabile dei dati inseriti in questa scheda.
Prodotti correlati