Tipologia: Metodo classico
Vigneti: allevati a cordone speronato 4000 ceppi/ha
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: pressatura dei grappoli interi, fermentazione a temperatura controllata, affianamento in vasche di cemento, tiraggio, remouge manuale, sboccatura e affinamento in bottiglia.
Analisi: Alcoll 13% Vol, Acidità tot 7,85 g/L, pH 3,16 Anidride solforosa tot. 80 mg/L
Note degustative: di colore ramato; bollicina fine e persistente; al naso note di erba sfalciata, pepe rosa e nota minerale.
aperitivo, vino da tutto pasto, salumi e primi piatti della tradizione, carpacci e tartarre di pesce, interessante con carne alla griglia.
L'azienda Podere il Saliceto si trova nel comune di Campogalliano sulle sponde del fiume Secchia, a ridosso della zona naturalistica delle Casse di Espansione e dei Laghi Curiel. I vignaioli Isabella Gian Paolo e Righi Marcello seguono direttamente le vigne e le vinificazioni. La vendemmia manuale permette di…
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