Vino frizzante secco rifermentato in bottiglia
Vigneti: allevati a cordone speronato e guyot 4000 ceppi/ha Raccolta: manuale in cassette Vinificazione: diraspapigiatura, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata, rifermentazione in bottiglia Note degustative: di colore cerasuolo; bollicina gradevole e persistente; naso di marasca, fragolina di bosco, ribes rosso, spiccata acidità con vena minerale.Ottimo in aperitivo, in abbinamento alla cucina tradizionale modenese, carne bianca, pesce in cruditè al forno e marinato.
L'azienda Podere il Saliceto si trova nel comune di Campogalliano sulle sponde del fiume Secchia, a ridosso della zona naturalistica delle Casse di Espansione e dei Laghi Curiel. I vignaioli Isabella Gian Paolo e Righi Marcello seguono direttamente le vigne e le vinificazioni. La vendemmia manuale permette di…
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