Tipologia: Vino rosso fermo
Uve: Malbo gentile in purezza
Vigneti: allevati a cordone speronato 4000 ceppi/ha
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: diraspapigiatura, macerazione sulle bucce di una settimana, affinamento in
legno
Note degustative: di colore rubino intenso con riflessi porpora; naso di ciliegia matura, pepe
nero, rabarbaro e foglia di tabacco
Formaggi stagionati, carne alla griglia, selvaggina da pelo
L'azienda Podere il Saliceto si trova nel comune di Campogalliano sulle sponde del fiume Secchia, a ridosso della zona naturalistica delle Casse di Espansione e dei Laghi Curiel. I vignaioli Isabella Gian Paolo e Righi Marcello seguono direttamente le vigne e le vinificazioni. La vendemmia manuale permette di…
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