Bio
TIPOLOGIA: Passito bianco ammuffato in pianta.
UVA: Malvasia di candia aromatica 100%. Uva storica, il vigneto ha circa 40 anni ed è situato a 350 metri sopra il livello del mare, sul fianco del torrente Ongina. La nebbia nelle mattine d'autunno e le condizioni ideali climatiche permettono la crescita della "muffa nobile" in pianta.
Le uve vengono raccolte a mano tra la fine di novembre e l'inizio di dicembre dopo la potatura di metà agosto.
GRADI: 13,50 % vol. - 500 ml
ACIDITA' TOTALE: 5,9 g/l
VINIFICAZIONE: Appassimento su pianta, spremitura soffice.
AFFINAMENTO: 12 mesi Barrique di rovere francese.
LONGEVITA’: n.d..
TIPO SCATOLA: una bottiglia.
Note di degustazione
Questo vino della vendemmia tardiva con uva botrizzata da muffa nobile, mostra un colore giallo intenso dalla tonalità oro, con sfumature ambrate.
Naso intenso , sapori di frutta gialla, albicocca secca in particolare, seguite da note di zafferano, fichi secchi, mandorle tostate, marzapane.
Buona acidità , dolcezza e buona persistenza. Finale con sentori di fumo.
Gli abbinamenti proposti sono con biscotti e pasticceria, con formaggi a pasta molle e gorgonzola. Servire a: 16/18 ° C.
Offerta
Bio BioAdagiata tra le dolci colline della Val d’Arda a circa 250 metri s.l.m, la vitivinicola BIOLOGICA ILLICA, a conduzione familiare,si estende in quel territorio unico al mondo per tradizione e cultura del vino nel comune di Vernasca. La propietà si compone di vigneti altamente specializzati che, grazie alla vocazione…
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