Bio
Denominazione : Fleur Spumante Rosé Biologico EXTRA DRY
Varietà delle uve :Barbera
Tipologia del suolo : Medio impasto. Il vigneto è situato a 350 metri s.l.m. a fianco del torrente Ongina.
Numero ceppi ettaro :3300
Età delle vigne :11 anni
Epoca di vendemmia : Prima decade di settembre
Resa media per ettaro :80 q/ha
Vinificazione : Vinificazione in bianco. Le bucce sono separate fin da subito dal mosto che fermenta a temperatura controllata tra i 12°C e i 15°C in presa di spuma primaria. In seguito, per 8 mesi i lieviti di fermentazione rimangono in agitazione attraverso la tecnica del bâtonnage.
Affinamento :Charmat lungo, 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Dati analitici all’imbottigliamento :Alcool 11,50 % Vol. Zuccheri residui 17 g/l Acidità totale 10,5 g/l
Caratteristiche
Colore: Rosa Brillante.
Olfatto: Al naso apre con eleganti aromi floreali e fruttati, sentori di frutti di bosco, mandorle e zenzero.
Gusto: In bocca esprime una buona acidità ed una piacevole e singolare morbidezza vellutata.
Abbinamento: Gli abbinamenti gastronomici proposti sono con pesce alla griglia, salumi, formaggi molli e pizza “margherita”.
Temperatura di servizio: 8-10° C
Adagiata tra le dolci colline della Val d’Arda a circa 250 metri s.l.m, la vitivinicola BIOLOGICA ILLICA, a conduzione familiare,si estende in quel territorio unico al mondo per tradizione e cultura del vino nel comune di Vernasca. La propietà si compone di vigneti altamente specializzati che, grazie alla vocazione…
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