Cenni storici
La DOC Assisi nasce nel 1997 a conferma della vocazione viticola della zona, inizialmente nota per la produzione di olio extravergine di oliva.
Il Merlot e il Cabernet Sauvignon, anche se in percentuali minori, conferiscono grande bevibilità e morbidezza a questo vino, che si apprezza per la sua versatilità. È infatti questo il vino maggiormente prodotto dall’azienda, noto in Italia e all’estero per il suo ottimo rapporto qualità/prezzo.
Zona di produzione:Assisi DOP
Tipologia del terreno:di medio impasto tendente al sabbioso, poco profondo con presenza di scheletro ad alta porosità.
Vinificazione e fermentazione:macerazione per 10-15 giorni in fermentini di acciaio inox termo condizionati.
Fermentazione malolattica: completamente svolta
Affinamento: in barrique per alcuni mesi poi in bottiglia.
Note degustative: rosso rubino con riflessi violacei. Al naso mostra freschezza con note fruttate di ciliegie e lampone, spezie dolci e cioccolato. Al palato è morbido e di buona struttura, con un finale complesso e tannini gustosi.
Da abbinare ad antipasti sostanziosi tipo coratella, primi piatti abbastanza strutturati, carne ai ferri, tagliata.
La famiglia Sportoletti in Umbria, da generazioni in agricoltura, si è sempre dedicata con passione anche alla produzione di vino. Verso la fine degli anni ’70 i fratelli Ernesto e Remo, facendo tesoro degli insegnamenti del padre Vittorio, decidono di dedicarsi esclusivamente alla viticoltura; così, nel 1979, nascono…
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