Zona di produzione:Venezia Giulia
Localita’: Bicinicco - Vigneti aziendali
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo di vendemmia: seconda metà di Settembre
Metodo di raccolta: a mano in cassetta
Vinificazione: raccolta tardiva delle uve con leggero appassimento.
Dopo la pigiadiraspatura vengono inoculati i lieviti selezionati.
Si ha una macerazione a freddo delle bucce sul mosto. Segue svinatura e fermentazione sempre raffreddata in vasca di cemento.
Maturazione sui lieviti più fini di almeno 6 mesi con batonage in cantina sotterranea.
Durante questo periodo avviene la fermentazione malolattica.
Dati analitici: colore giallo dorato con riflessi ambrati. Profumi fruttati con spiccate note di albicocca e pesca. In bocca si presenta dolce, non stucchevole, riprende le sensazioni olfattive con una leggera nota tannica.
Consumo ideale: 2023 - 2026
Si abbina perfettamente a dolci di pasticceria secca come ad esempio i tipici strucchi e la gubbana della tradizione friulana. Ma anche a frutta secca e formaggi stagionati.
Situata in una posizione molto centrale della regione Friuli Venezia Giulia, a metà strada tra mare e montagna, l’azienda Serafini si evolve assieme al legame con la propria terra e ai sacrifici di una famiglia, che dagli anni '50 del 1900 non ha mai smesso di migliorarsi per darvi sempre vini di buona qualità…
Scopri la cantinaarrow_forward
