Il nome in etichetta è in dialetto friulano e si riferisce a un nome di un terreno annesso alla sede aziendale. Significa "Nel prato della quercia"
Zona di produzione: FRIULI
Localita’: Bicinicco - Vigneti aziendali
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo di Vendemmia: fine Settembre/primi di Ottobre
Metodo di raccolta: a mano in cassetta
Vinificazione: dopo la pigiadiraspatura vengono inoculati i lieviti selezionati. Viene fatta fare la macerazione con rimontaggi giornalieri in vasche di cemento vetrificato. La durata dipende dalla stagione, ovvero dal punto di maturazione delle uve, ma adatta a ad avere un vino morbido non fatto per lunghi periodi di invecchiamento.
Si procede con pressatura soffice. Affinamento con piccola percentuale in legno. Il vino rimane almeno 6 mesi sui lieviti più fini in cantina sottterranea, durante il quale avviene la fermentazione malolattica.
Dati analitici: colore rosso rubino intenso, aroma fragrante, leggermente erbaceo e speziato. Note di frutta e bacca rossa, dove spicca la mora e il lampone. In bocca si presenta morbido ed intenso, riprendendo le note olfattive.
Consumo ideale: 2023 - 2026
Si abbina molto bene ad arrosti, carni bianche e funghi.
Situata in una posizione molto centrale della regione Friuli Venezia Giulia, a metà strada tra mare e montagna, l’azienda Serafini si evolve assieme al legame con la propria terra e ai sacrifici di una famiglia, che dagli anni '50 del 1900 non ha mai smesso di migliorarsi per darvi sempre vini di buona qualità…
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