Torrette superieur - affinato in barrique vino rosso DOC Cave des Onze Communes

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Nome: Torrette superieur - affinato in barrique
Annata: 2022
Tipo di vino: Rosso
Classificazione: DOC Valle d'Aosta
Regione: Valle d'Aosta
Gradazione alcolica: 14,00º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Petit rouge 80%, Maiolet e Cornalin 5/10%, Fumin 10/15%
Servizio: Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 17°-18° c.
Descrizione:

Origine dei vitigni: tutti i vitigni sopra elencati sono autoctoni valdostani e coltivati solo in Valle d’Aosta; le prime testimonianze scritte risalgono agli inizi del 1800.

Areale di coltivazione: proviene da un accurato assemblaggio di uve selezionate nei vigneti meglio esposti della destra e della sinistra orografica della Dora Baltea. Solo i vigneti più vecchi e con le rese più basse vengono presi in considerazione per il Torrette Superiore. Le altitudini di coltivazione sono comprese tra 550 e 700 metri s.l.m. Per ottimizzare il giusto momento di maturazione, la raccolta è differenziata a seconda dell’altitudine e del versante orografico.

Colore: rosso malvaceo tendente al granato con l’affinamento in bottiglia.

Odore: vinoso, intenso, con evidenti note di frutti rossi che ben si sposano con le spezie e la vaniglia del legno.

Sapore: asciutto, vivo, ampio, con lungo retrogusto di boisé e spezie.

Note tecniche: a seconda delle annate, l’affinamento in legno prevede l’utilizzo di legni diversi con stagionature diverse ed interessa il 60/70% della partita. Il rimanente 30/40% viene affinate in accaio.

Malolattica: completa.

Abbinamento:

Carni rosse, grigliate, salumeria locale, formaggi di media stagionatura.

Produttore: Cave des Onze Communes

Catalogo completo

Media: 4.5 (7)

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