CLASSIFICAZIONE
Denominazione d'Origine Controllata e Garantita
TIPOLOGIA
rosso, secco
ZONA DI PRODUZIONE
provincia di Avellino
UVE
Aglianico 100 %
VINIFICAZIONE
spremitura con presse a membrana – fermentazione in presenza di buccia
MATURAZIONE
in vasche di acciaio - passaggi in botti di legno e in barrique - tempo complessivo anni tre
AFFINAMENTO
in bottiglia per tre-sei mesi
COLORE
rosso rubino dai riflessi aranciati
ODORE
esprime un profumo persistente di marasca, sottobosco e vaniglia
SAPORE
asciutto, robusto di corpo con retrogusto persistente
ABBINAMENTO
selvaggina, arrosti di carni rosse, formaggi piccanti, lasagna napoletana, sartù di riso
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18 - 20° C stappare due ore prima della mescita
GRADAZIONE
13,5 % vol.
selvaggina, arrosti di carni rosse, formaggi piccanti, lasagna napoletana, sartù di riso
L'azienda Antiqua Vinea si inserisce tra le mille realtà, piccole e grandi, che affollano le strade del vino lungo le lussureggianti vallate e sulle ubertose colline della provincia di Avellino, l'antica Irpinia. Il culto della tradizione, la tutela della genuinità e l'ambizione di migliorare qualità e bontà del…
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