Vino frizzante sui lieviti, ottenuto per rifermentazione in bottiglia. Si presenta con tappo a corona con relativa bidulle, rivestite da una piccola capsula.
Ottenuto da uve prodotte dal vitigno Glera, nelle colline di Valdobbiadene e vendemmiate a mano.
Si presenta con un colore giallo dorato carico, un perlage fine e mediamente persistente.
Il profumo è molto intenso, differente dal resto delle tipologie di “Prosecco” con note fruttate mature e aromi che derivano dall’azione dei lieviti.
Il sapore risulta molto particolare, strutturato, corposo, buona acidità e sapidità, equilibrato nel suo complesso e molto piacevole. Le bollicine non infastidiscono il palato.
Si presenta al massimo delle sue potenzialità se viene servito fresco a 8-10° C, scaraffato in modo da tenere il “fondo” nella bottiglia 5 minuti prima del suo consumo, e consumato entro due anni.
Questo vino è ottimo per accompagnare taglieri di affettati e formaggi ma si presta molto bene anche con le pietanze a base di pesce.
La Famiglia Canal, composta da Luigi, Luisa, Valentina e Andrea, oltre alla coltivazione della vite, ha deciso di intraprendere una nuova strada iniziando a tradurre in vino l’arte della produzione delle uve. La scelta di produrre Vino è frutto del desiderio di dare continuità al lavoro svolto con dedizione nel corso…
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