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Scheda prodotto »

  • Graticcio
Nome: Graticcio
Annata: 2018
Tipo di vino: Dolce
Classificazione: DOC Capalbio Vin Santo
Regione: Toscana
Gradazione alcolica: 15º
Formato bottiglie: 50 cl
Vitigno: Ansonica 50% Trebbiano 50%
Conservazione:
Servizio: Servire a circa 14 gradi centigradi.
Descrizione:

Premi e riconoscimenti di questo vino 

Annuario dei vini Italiani Luca Maroni  vintage  2001: 81 points

Annuario dei vini Italiani Luca Maroni  vintage  2003: 83 points
Guida Oro i Vini di Veronelli vintage 2003: 1 Stars 87 Points

Slow Wine vintage 2007: Moneta

Guida Oro i Vini di Veronelli vintage 2007: 2 Stars 88 Points
Medaglia d’oro Merano Wine Festival , the Wine Hunter 94.99-99 Points

 

 

 

Tipologia del prodotto: DOC Capalbio Vinsanto

Zona di origine: I vigneti sono situati di fronte al Parco Naturale della Maremma, nei pressi di Fonteblanda.

Forma di allevamento: il cordone speronato è la forma d’allevamento che ci consente di prolungare la permanenza dell’uva fino ad Ottobre inoltrato, grazie anche al favorevolissimo microclima della zona.

Vitigni: Ansonica e Trebbiano. 

Vendemmia: viene effettuata in annate perfette, che ci consentono di mantenere il grappolo intatto in appassimento sulla pianta, tra gli inizi e la fine di Ottobre e viene poi raccolto all’interno dei graticci che vengono riposti all’interno di una serra ventilata dove le uve proseguono il processo di appassimento fino alla fine dell’anno, o addirittura fino Gennaio.

Vinificazione: una volta terminato il processo di appassimento, agli inizi di Gennaio le uve vengono sofficemente pressate per mantenere al massimo gli aromi ed i profumi ed il mosto appena spremuto viene subito messo all’interno dei tipici Caratelli da 110 litri, chiusi ermeticamente, all’interno della Vinsantaia, dove effettuerà tutto il processo di fermentazione ed affinamento.

Maturazione: il mosto una volta esaurita più o meno rapidamente la fermentazione, in base alla posizione del caratello in Vinsantaia, ed ormai diventato vino con differenti note alcoliche e zuccherine da caratello a caratello prosegue l’affinamento in legno fino ad una durata che varia dai 6 ad i 7 anni in base all’annata.

Affinamento: minimo 6 mesi in bottiglia prima dell’uscita sul mercato.

Colore: un brillante color oro con riflessi ambrati.

Bouquet: molto intenso con sentori di mandorle e frutta secca.

Degustazione: al palato, un vino con ottima densità ed una buona acidità, equilibrato e con un residuo zuccherino molto piacevole che lo rende un vino da dessert e/o dopo pasto piacevole.

 


Abbinamento:

 

GRATICCIO-VIN SANTO

La pura glicerina dell'uva di viscosità e dolcezza meravigliosa si ritrova in questo bicchiere di vino da dessert, dove per tradizione si accosta al cantuccino della Maremma Toscana ma che accompagna favolosamente qualsiasi tipo di dolce.



Produttore: Azienda Santa Lucia
Quantità:
Prezzo: €21.86
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