Il Pignoletto è un vino tipico della provincia di Bologna che oggi si può trovare anche nelle zone attorno ad Imola. Molti attribuiscono il nome ad un vino chiamato "Pino Lieto", che sarebbe stato descritto, da Plinio il Vecchio, come "non dolce abbastanza per essere buono" e quindi non particolarmente apprezzato dagli antichi romani che amavano il vino molto dolce. Per altri deriva dalla tipica forma dell'acino, simile ad una piccola pigna. Fino a pochi anni or sono il Pignoletto era comunemente considerato vitigno autoctono ma recenti analisi del DNA hanno rivelato caratteri genetici sostanzialmente identici al Grechetto Gentile. Vista la pregevole versatilità delle uve da cui si ottiene, il Pignoletto è sempre un ottimo vino a tutto pasto, caratterizzato da alcune predilezioni a seconda delle varie tipologie: particolarmente consigliata la versione Frizzante come aperitivo, con antipasti in genere ed in particolare con le tipiche crescentine accompagnate da salumi misti mentre la versione Ferma può accompagnare con grande entusiasmo anche portate di pesce, carni bianche e formaggi freschi. Prodotto vegano.
Ottimo vino da pasto e con piatti di pesce. Ma non solo anche con piatti di salumi e crescentine.
La nostra azienda nasce agli inizi degli anni ‘60 quando Antonio ed Angelo Errani, e le loro famiglie, fanno della passione per la campagna il loro lavoro. I terreni coltivati sia a frutteto che a vigneto determinano una suddivisione di compiti tra i due fratelli. Da una parte Angelo, legato all’Università di Pisa…
Scopri la cantinaarrow_forward
