Bio
NOTE SENSORIALI
Rosso granato, complesso,con note speziate, balsamiche,tostate e la tipica nota vegetale. Corpo medio e tannini rotondi.
VITICOLTURA
Vitigno: Cabernet Franc 60%,
Terreno: tufaceo di origine vulcanica
Altitudine: 250 metri s.l.m.
Esposizione: sud
Località: Vetralla (VT)
Forma di allevamento: Guyot
Densità di viti per ettaro: 3.400 piante
Concimazione: sovescio con favino
Trattamenti: rame, zolfo, solo quando strettamente necessario
Resa per ettaro in uva: 50 qt.
Resa per ceppo in uva: 1,5 kg. circa
Vitigno: Merlot 40%
Terreno: tufaceo di origine vulcanica
Altitudine: 250 metri s.l.m.
Esposizione: sud
Località: Vetralla (VT)
Forma di allevamento: Guyot
Densità di viti per ettaro: 3.400 piante
Concimazione: sovescio con favino
Trattamenti: rame, zolfo, solo quando strettamente necessario
Resa per ettaro in uva: 80 qt.
Resa per ceppo in uva: 2 kg. circa
VENDEMMIA
Merlot 23 settembre, Cabernet 29 settembre, vendemmia manuale
VINIFICAZIONE
Vinificazione separata delle varietà, pigiatura e diraspatura, Merlot e Cabernet, fermentazione a temperatura controllata (26°C) in vasche d'acciaio, lieviti indigeni
MATURAZIONE
In botte di rovere da 10-15hl per 10 mesi
AFFINAMENTO
In bottiglie da 0,75 lt.
GRADAZIONE ALCOLICA
13,8 vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 18°
Come aperitivo e da pasto. Paste asciutte e timballi di pasta, carni bianche e rosse, legumi, formaggi di media stagionatura, salumi, funghi, verdure invernali saltate.
Bio
Confezione da 6L’azienda oli vitivinicola biologica è nata nel 1988 a Pienza, in Toscana, dove Thomas Wulf ha impiantato i suoi primi vigneti di Manzoni bianco e Sangiovese con il n° operatore AIAB 091. Dal 2002 si è trasferita a Vetralla dove, nella cantina aziendale, continua a vinificare le uve toscane oltre a quelle vetrallesi…
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