VINIFICAZIONE: la prima fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio inox e affinamento del vino per 36 mesi.
MATURAZIONE: la rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti propri e affinamento per 36 mesi con aggiunta della "liquer d'expedion" (goccie di Vino Passito).
L’Estasi in Sinfonia è la versione Brut dell’inconfondibile spumante metodo classico. una doppia sfida decisamente superata, come ci ha insegnato l’Armonia e ci riconferma questa Sinfonia di suggestioni del Mar Adriatico che spiazza con i suoi contrasti tra sensazioni olfattive e gustative che con le sue bollicine dorate accarezza il palato.
Il Primo ed Unico Spumante Metodo Classico da Uve MATURE di Moscato Reale.
" Le Creature ESTASI sono Opera della Divina Provvidenza che m'illumina e mi assiste nel lavoro che svolgo e in quello che non posso mai fare "
viticoltore Franco di Filippo
ABBINAMENTI Crostacei, molluschi, carni bianche, formaggi stagionati, frutta e dolci.
STORIA Il Moscato di Trani è il vino D.O.C. più nobile e antico di Puglia. Già negli anni intorno al Mille i Veneziani presero a far commercio di questo vino, sino a firmare un accordo in proposito con la “Dogana di Trane”. Il conte di Trani, Roberto d’Angiò (sec. XIV), se ne occupò tanto da porre un limite alle…
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