VINIFICAZIONE: la prima fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio inox per 36 mesi sino all'imbottigliamento (tirage)
MATURAZIONE: rifermentazione e presa di spuma in bottiglie con lieviti propri e successivo affinamento per 36 mesi senza aggiunta della "liquer d'expedition"
Lo spumante che non ti aspetti. Ci vuole un attimo per comprendere lo straordinario carattere di questo Pas Dosé che accarezza il palato con le sue bollicine dorate.
Il Pas Dosé è un vino che con la sua armonia fatta dai freschi profumi del Mediterraneo… manda in Estasi !
Il Primo ed Unico Spumante Metodo Classico da UVE MATURE di Moscato Reale..
" Le Creature ESTASI sono Opera della Divina Provvidenza che m'illumina e mi assiste nel lavoro che svolgo e in quello che non posso mai fare "
viticoltore Franco di Filippo
Crostacei, molluschi, grigliate di pesce, salmoni.
STORIA Il Moscato di Trani è il vino D.O.C. più nobile e antico di Puglia. Già negli anni intorno al Mille i Veneziani presero a far commercio di questo vino, sino a firmare un accordo in proposito con la “Dogana di Trane”. Il conte di Trani, Roberto d’Angiò (sec. XIV), se ne occupò tanto da porre un limite alle…
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