Ultimo arrivato in gamma, si caratterizza per una cuveè composta dall’85% di Chardonnay e 15% di pinot nero, sapientemente assemblati. Possiamo definirlo un Franciacorta trasparente, allo stato puro. L’assenza di alcun dosaggio fa così emergere tutte le peculiarità del terroir franciacortino.
Uvaggio: Chardonnay 85% pinot nero 15%
Superficie vitata aziendale: 8 ettari.
Tipologia dei terreni: terreni morenici con presenza di scheletro.
Sistema di allevamento: guyot.
Densità impianto: 4500 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro: 80 quintali.
Periodo di raccolta: metà agosto.
Vinificazione: raccolta manuale con selezione dei grappoli, pigiatura soffice in pressa pneumatica, fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: 7 mesi, in acciaio.
Ottimo a tutto pasto in particolare con specialita' di pesce
Il vino è la poesia della terra" ...diceva Mario Soldati, forse sapendo che la radice sanscrita della parola vino è la stessa della parola Venere e significa...amore! In effetti solo la bellezza del territorio e la sua poesia possono garantire una buona produzione. La Franciacorta, rinomata per la dolcezza del suo…
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