Fiordirosa Vino Passito dolce Rosè

NOME/NAME

Fiordirosa

ANNATA/YEAR

2016

TIPOLOGIA/TYPE

Sweet Dessert Wine

UVE/GRAPE

MALVASIA ROSA 100%

GRADAZIONE ALC./ALCOHOL

12,5 % vol.

SITI DI PRODUZIONE/REGION

VALDARDA

RESA/YIELD

40 QUINTALI PER ETTARO/40 quintals per hectare

VENDEMMIA/HARVEST

APPASSIMENTO/

DISIDRATHING

RACCOLTA MANUALE IN APPOSITE CASSETTE DAL PESO MASSIMO DI 5 kg.Hand-picked into crates of 5 kg.

Appassimento per 1 settimana al sole su graticci e poi per circa 4 mesi, appendendo I grappoli in luogo ventilato all’ombra senza ventilazione forzata./ Dried for 1 week in the sun on racks and then for about four months, hanging bunches in a ventilated, shady place without forced ventilation.

VINIFICAZIONE/

VINIFICATION

PIGIATURA SOFFICE IN TORCHIO, VINIFICAZIONE IN BIANCO SENZA MACERAZIONE SULLE BUCCE IN TINI DI ACCIAIO A TEMPERATURA CONTROLLATA INFERIORE AI 18 GRADI./soft pressing in press, vinification in white without maceration on the skins in stainless steel vats at controlled temperature below 18 degrees.

ELEVAMENTO/AGING

IN PICCOLI CARATELLI DI CILIEGIO PER CIRCA 1 ANNO E POI IN BOTTIGLIA PER CIRCA 3 ANNI/IN SMALL CHERRY barrels FOR ABOUT 1 YEAR AND THEN IN BOTTLES FOR ABOUT 3 YEARS

ORGANOLETTICA/

CHARACTERISTICS

ROSA BRILLANTI CON SFUMATURE ARANCIO, PROFUMI MORBIDI DI FRUTTA MATURA E PREDOMINANZA DI NOTE DI CILIEGIE ED AGRUMI CON NOTE SPEZIATE DI VANIGLIA, DI INCREDIBILE COMPLESSITA’ ED AROMI. OTTIMA L’ACIDITA’ E LA PERSISTENZA IN BOCCA, PERFETTA DENSITA’ ED UNTUOSITA’./

Bright Pink Color with shades Orange, Delicated Perfumes of red fruits with predominance of Cherries and notes of Vanille with citrus spicy, Incredible complexity and aromas. Good acidity with long persistence in mouth. Perfect density and oiliness

TEMPERATURA/

TEMPERATURE

SERVIRE A 10/12 GRADI CIRCA./serve at about 10/12 degrees.

ABBINAMENTI/

BEST SERVED WITH

FORMAGGI STAGIONATI, DESSERTS AL CUCCHIAIO, CIOCCOLATO SIA FONDENTE CHE AL LATTE; DOLCI DA FORNO. /Seasoned Cheeses, Cream dessert, dark and milk chocolates, Oven cakes.