Gran Cuvee degli Oppi EXTRA DRY

TIPOLOGIA/TYPE

SPUMANTE/(sparkling wine)

UVE/GRAPE

CHARDONNAY-PINOT NERO - SPERGOLA

GRADAZIONE ALC./ALCOHOL

11,0 % vol.

SITI DI PRODUZIONE/

REGION

Emilia

RESA/YIELD

85 QUINTALI PER ETTARO/85 quintals per hectare

VENDEMMIA/HARVEST

RACCOLTA MANUALE IN APPOSITE CASSETTE DAL PESO MASSIMO DI 20 kg./hand-picked into crates of 20 kg.

VINIFICAZIONE/

VINIFICATION

PIGIATURA SOFFICE IN PRESSA, VINIFICAZIONE IN BIANCO SENZA MACERAZIONE SULLE BUCCE IN TINI DI ACCIAIO A TEMPERATURA CONTROLLATA INFERIORE AI 18 GRADI./ soft pressing in press, vinification in white without maceration on the skins in stainless steel vats at controlled temperature below 18 degrees.

ELEVAMENTO/AGING

IN ACCIAIO PER 6 MESI/stainless steel for 6 months

AFFINAMENTO/MATURATION

IN BOTTIGLIA PER ALMENO 3 MESI/for at least 3 months in

a bottle

ORGANOLETTICA/

CHARACTERISTICS

BIANCO BRILLANTE SPUMANTE, PROFUMI MORBIDI DI FRUTTA FRESCA CON NOTE SPEZIATE DI VANIGLIA, OTTIMA ACIDITA’ E PERSISTENZA IN BOCCA, PERLAGE MOLTO FINE E PERSISTENTE./white brilliant sparkling wine (spumante), soft bouquet of fresh fruit with spicy vanilla flavours, great acidity and persistence in the mouth, perlage very fine and persistent (tiny bubbles)

TEMPERATURA/

TEMPERATURE

SERVIRE A 2/5 GRADI CIRCA./serve at about 2/5 degrees.

ABBINAMENTI/

BEST SERVED WITH

PIATTI A BASE DI PESCE, ANTIPASTI, FRITTI, APERITIVI, CARNI BIANCHE E PRIMI./fish dishes, starters, fried meat, appetizers, aperitifs, white meat and pasta.