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  • Canavese Nebbiolo
Nome: Canavese Nebbiolo
Annata: 2018
Tipo di vino: Rosso
Classificazione: DOC
Regione: Piemonte
Gradazione alcolica: 13,5 %Volº
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Nebbiolo 95% 5% Barbera/Freisa
Conservazione:
Servizio: 18-20° c
Descrizione:
Allevamento: pergola/spalliera
Rese per ettaro: 90q
Massima produzione di bottiglie per ettaro: 6,000
Raccolta: metà Ottobre
Vinificazione: Rapida diraspa-pigiatura delle uve e istantaneo avvio della fermentazione alcolica. Macerazione di 7-9 giorni in Cemento vetrificato. Svinatura ed avvio della fermentazione Malolattica.
Affinamento: minimo 12 mesi in cemento. Una frazione compie questo affinamento in botti grandi di Rovere.
Imbottigliamento: Minima filtrazione e messa in bottiglia con tappo naturale in sughero. Affinamento in bottiglia per 2 mesi circa.
Acidità totale: 4,5/5,5g/L
pH: 3.4/3,45
Solforosa totale massima: 80mg/L
Tenuta delle bottiglia negli anni: 3-6 anni
Caratteristiche in degustazione:
Colore: Tonalità alta e media intensità colorante. Tipico del Nebbiolo. Rosso rubino. Brillante.
Olfatto: Aromi tipici e naturali del Nebbiolo. Note balsamiche, speziate, rosa.
Gusto: acido in correttezza, minerale, non troppo tannico, avvolgente.

Abbinamento:

Ideale per primi con sughi di carne, secondi di carne.



Produttore: Cantina della Serra
Quantità:
Prezzo: €8.05
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4.6 stars
Media: 4.6 (3)
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« Cesco72 - 04/02/2019 » È Vino di qualità al giusto prezzo!

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