Il generoso vitigno Barbera, se coltivato in quel di Diano d’Alba, assume una fisionomia tutta particolare. Tanto nel profumo quanto nel gusto, si fanno sentire i benefici influssi di un suolo vinoso ineguagliabile.
La luminosità dell’ambiente e il felice soleggiamento su queste vigne disposte a giropoggio, portano le uve a maturazione perfetta.
La resa per ettaro dei vigneti d’uva Barbera non può essere superiore ai 80q per ettaro. I Produttori Dianesi ne utilizzano circa 65 - 70 q, perché si pratica il diradamento dei grappoli per una migliore qualità dell’uva.
Fornisce un prodotto, ottenuto con uve dei propri soci, con: profumo vinoso, intenso e delicato. Sapore in bocca pieno, armonico, equilibrato con i tannini fusi in un corpo generoso. Di colore rosso violaceo, da giovane, il Barbera manifesta una piacevole spuma naturale.
Si rivela un magnifico jolly a tavola, perché è in grado di accompagnare quasi tutte le portate, dalla “bagna cauda” agli “agnolotti”, dall’arrosto di codino alle trote al vino rosso Barbera. Quando è maturo, il Barbera d’Alba merita piatti più impegnativi come i grandi arrosti, i bolliti misti con le salse, i formaggi piccanti.
Ciao, siamo Gianpaolo, Andrea e Marco Boffa titolari dell’ Azienda Agricola Cortino, già Produttori Dianesi. La Cantina è sorta nei primi anni ’70 dove Gianpaolo è stato uno dei soci fondatori. Attualmente la nostra azienda è a gestione famigliare e ci troviamo proprio nel cuore delle Langhe, Diano d'Alba, cittadina…
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