Il nome del vino “Nebbiolo” deriva dagli acini di uva, che sono di colore violaceo scuro internamente ma esternamente grigiastri, poiché ricoperti d’abbondante pruina, impalpabile come la nebbia. C’è anche chi lo fa discendere da “nobile”, come il Croce, talent scout vinicolo del Seicento.
La D.O.C. Nebbiolo d’Alba è nata nel 1970, si estende su una superficie vitata di 556 Ha e la resa per ettaro non può essere superiore a 90 q.; i Produttori Dianesi ne utilizzano 75 – 80 q perché durante l’annata si pratica il diradamento dei grappoli per una migliore qualità dell’uva.
La cantina Produttori Dianesi fornisce un prodotto ottenuto con uve dei soci e si presenta con: un profumo netto, ampio, con leggero sentore di spezie e di legno nuovo. Il sapore da una sensazione gustativa di un vino importante, di buona struttura e ottimo equilibrio tra acidità e tannicità. Di colore rosso rubino, vivace da giovane, quando diventa “riserva”, al terzo anno, tende sempre più al colore granata con riflessi aranciati.
Durante il primo ciclo giovanile accompagna con finezza gli arrosti di carni bianche, poi man mano sale in cattedra con le carni più saporite ed elaborate, anche in salmì e con la selvaggina. Qui Diana cacciatrice sembra abbia ispirato i vignaioli Produttori Dianesi a realizzare un vino tematico a lei congeniale.
Ciao, siamo Gianpaolo, Andrea e Marco Boffa titolari dell’ Azienda Agricola Cortino, già Produttori Dianesi. La Cantina è sorta nei primi anni ’70 dove Gianpaolo è stato uno dei soci fondatori. Attualmente la nostra azienda è a gestione famigliare e ci troviamo proprio nel cuore delle Langhe, Diano d'Alba, cittadina…
Scopri la cantinaarrow_forward
