Il vino
Zona di produzione: c.da P.zza Filippa – Donnalucata Scicli (Ragusa) Caratterisitiche vigneto: pianura, termina sulla spiaggia, terreno sabbioso con presenza di tufo calcareo Sistema di allevamento: controspalliera a cordone speronato, densità 4400 ceppi per ettaro. Resa per ettaro: 65-70 q di UVA Vendemmia: prima metà di settembre. Raccolta manuale in cassette con selezione dell’uva in vigna Vinificazione: fermentazione in piccoli tini di acciao inox a temperatura controllata (28-32 °C) , lunga macerazione sulle bucce:25-30gg. Trasferimento in legno a fine inverno Affinamento: 18-24 mesi in barriques di rovere francesi Affinamento in bottiglia: minimo 3 anni di invecchiamento Caratteristiche: colore rubino con riflessi granati, profumi ampi e complessi con prevalenti sentori di frutti rossi, prugna matura, spezie scure, toni balsamici , al gusto esprime un corpo bilanciato segnato da tannini fitti e persistenti.
Bio