CARTAGINE

Le uve di negroamaro, allevato ad alberello pugliese, dopo la raccolta manuale vengono piagiate e sottoposte ad una macerazione pellicolare alla temperatura massima di 12° C per circa 10 ore. Successivamente si estrae il mosto fiore, con una resa non superiore al 35%. Dopo la decantazione statica, si avvia la fermentazione alcolica in tini di acciaio inox alla temperatura massima di 18° C. Il vino nel calice è cristallino, di colore rosa tenue, tendente verso il cerasuolo. All'olfatto ha un bouquet complesso ed abbastanza intenso, con sentori floreali e fruttati, con richiami a petali di rosa e polpa di pesca. Al palato è secco, abbastanza caldo per il grado alcolico e morbido. E' ben bilanciato dalla freschezza e mineralità. I profumi sono intensi e persistenti.

Cartagine deve il suo nome alla città natale di Annibale. E' un vino rosato ottenuto da uve di Negroamaro e viene realizzato in Puglia, che è leader mondiale per i rosati di qualità. Tali vini si abbinano benissimo alla cucina del territorio. Il vino sposa bene frutti di mare, piatti a base di crostacei e grigliate di pesce in generale. Servito alla temperatura di 12° C, aiuta a rinfrescare il palato nelle calde estati italiane ed accompagna elegantemente le cene all'aperto, iniziando dagli antipasti di mare e terminando con delle portate di frutta locale.