Le uve di negroamaro, allevato ad alberello pugliese, dopo la raccolta manuale vengono piagiate e poste a macerare per 8 giorni a temperatura controllata di 28° C. Segue la svinatura e quindi l'affinamento in legno di rover per 12 mesi. Il vino nel calice è limpido, di colore rosso rubino con riflessi granati. All'olfatto ha un bouquet complesso ed intenso, con sentori di frutti rossi, marasca e vaniglia. Al palato è secco, caldo per l'elevato grado alcolico e morbido. E' ben bilanciato dalle durezze dei tannini e dalla sapidità. I profumi sono intensi e persistenti.
Arcano è un vino rosso ottenuto da uve di Negroamaro, che esprimono al meglio i profumi del territorio Salentino. La corposità del vino ed il suo elevato grado alcolico, accompagnato da un buon tenore tannico, lo rendono ideale in un abbinamento con un bel piatto di pasta con ragu alla carne, una bella grigliata di carne alla pugliese, dei formaggi stagionati oppure è un ottimo vino da meditazione, da degustare in compagnia seduti davanti al camino.
Tenuta Annibale è il brand d’eccellenza di un’azienda nata in un territorio in cui più di 2200 anni fa ha visto il passaggio di uno dei più grandi generali di tutti i tempi! I vigneti di proprietà sono localizzati prevalentemente nell’agro di Copertino, Leverano e Veglie, nelle contrade storiche, meglio vocate di…
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