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Nome: Talento "Peri46" Brut Millesimato 2020
Annata: 2020
Tipo di vino: Spumante
Classificazione: VQPRD Talento
Regione: Lombardia
Gradazione alcolica: 12,5º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: 100% Chardonnay
Servizio: Si consiglia di servirlo alla temperatura di 7°C
Descrizione:
Abbinamento:
Produttore: Peri Bigogno
Annata: 2020
Tipo di vino: Spumante
Classificazione: VQPRD Talento
Regione: Lombardia
Gradazione alcolica: 12,5º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: 100% Chardonnay
Servizio: Si consiglia di servirlo alla temperatura di 7°C
Descrizione:
TALENTO identifica l'eccellenza degli Spumanti Italiani di qualità.
Il vino base da spumantizzare secondo il Metodo Classico proviene da uve Chardonnay raccolte prematuramente per conservare un livello di acidità più elevato che possa permettere al vino di far fronte al lungo periodo di lavorazione. La vinificazione viene effettuata con lieviti a lenta fermentazione nelle botti di acciaio tenute ad una temperatura controllata tra i 18° e 22°C. Giunti alla primavera successiva inizia con il tirage la lunga e delicata fase di spumantizzazione e di maturazione per il vino che, già imbottigliato, viene messo a riposo in cataste tenute al buio degli ambienti della cantina.
La temperatura costante di 11°-12°C favorisce il lento lavoro dei lieviti selezionati che trasformano lo zucchero residuo in alcool e in anidride carbonica naturale: il perlage.
Dopo 36 mesi lo spumante Talento è pronto: si inizia così la pratica della sboccatura e dell’aggiunta della liqueur d’expedition della Casa per renderlo più equilibrato, morbido ed elegante.
Abbinamento:
Peri 46 è ottimo a tutto pasto. Da provare con caviale o salmone affumicato.
Produttore: Peri Bigogno
Media: 4.4 (1)
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Il produttore è l'unico responsabile dei dati inseriti in questa scheda.
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