M - Marzemino

Sulla collina di Castenedolo, situata tra la città di Brescia ed il Lago di Garda, le famiglie nobili della città amavano trascorrere i mesi estivi nelle loro dimore circondate da vigneti baciati dalla gentile brezza proveniente dagli Appennini. Questo lato della collina, detto Borgo dell'Ora dal dialetto aria, era la zona più ventilata e perciò più favorevole alla vite. Sconosciuto prima del 1400, il Marzemino compare sulle colline intorno a Brescia e nell'area gardesana diventando ben presto uno dei vini più rappresentativi del territorio. E' probabilmente più conosciuto per la menzione nel "Don Giovanni" di Wolfgang Amadeus Mozart, dove il protagonista Don Giovanni cita e richiede un calice di Marzemino come ultimo desiderio da gustarsprima di finire all'inferno ("Versa il vino! Eccellente Marzemino!"). Vino di deciso impatto, vinificato a temperatura controllata tra 22° e 25°C in fermentini di acciaio come da tradizione per questo vitigno, per estrarre al meglio colori ed profumi. L'attenta e meticolosa cura in vigneto ed in cantina ha permesso di ottenere un valore di Istamine inferiore al livello di 0,5mg/litro fissato dalla ricerca Low Histamines ®. Colore: rosso rubino carico con evidenti riflessi violacei tipici del vitigno di provenienza. Profumo: intenso, persistente e franco, con sentori di viola, frutta rossa fresca come fragola e lampone e note erbacee. Gusto: secco, fresco e mediamente tannico con un finale deciso, minerale e leggermente balsamico.