Venit

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"Vini biologici da viti resistenti"

Giovane azienda agricola certificata biologico che vinifica uve di vitigni tradizionali e varietà Piwi provenienti esclusivamente dai propri terreni. La produzione è gran parte di carattere artigianale, le vinificazioni sono condotte nel rispetto della materia prima e dei profili tipici del suo terroir.

L'utilizzo dei solfiti è volutamente limitato a quasi la metà dei limiti stabiliti per legge nei vini bio. Vendemmia manuale, pressatura soffice delle uve, vinificazione in acciaio a temperatura controllata e affinamento per 7 mesi con frequenti batonnage e 2 mesi in bottiglia.