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  • Fiore di Lignano
Nome: Fiore di Lignano
Annata: 2012
Tipo di vino: Bianco
Classificazione: IGT IGT Toscana
Regione: Toscana
Gradazione alcolica: 13,5º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Manzoni bianco in purezza
Conservazione: conservare al riparo da fonti di luce e di calore
Servizio: servire a 12°
Descrizione:
NOTE SENSORIALI
Colore giallo oro, aroma di frutta secca, frutta tropicale ed erbe officinali, gusto amabile e sapido al tempo stesso
 
VITICOLTURA
Vitigno: Manzoni Bianco 100 %, età delle viti 25 anni circa
Località: Pienza (Si)           
Terreno: da medio impasto a argilloso, profondo, con sedimenti marino-costieri del Pliocene
Altitudine: 400 m. s.l.m.
Esposizione: sud – ovest
Allevamento: Guyot
Densità di viti per ettaro: 3000 piante
Concimazione terreno: organica
Trattamenti: rame, zolfo, solo quando strettamente necessario
Resa per ettaro in uva: 45 qt.
Resa per ceppo in uva: 1,5  kg.
 
VENDEMMIA
28 Agosto 2012,  vendemmia manuale
 
VINIFICAZIONE
Pigiatura leggera dell’uva diraspata, torchiatura con pressa a  membrana a bassa pressione. Chiarificazione leggera del mosto tramite sedimentazione naturale per 10 ore. Fermentazione con lieviti indigeni in botte di rovere sloveno da 10hl.
 
MATURAZIONE
9 mesi sui lieviti indigeni in botte di rovere da 10hl, conversione malolattica spontanea.
 
AFFINAMENTO
In bottiglie da 0,75,
 
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 12°

Abbinamento:

Formaggi pecorini, vaccini e caprini anche molto stagionati ed erborinati, tartufi, curry, cucina mediorientale, carni rosse


Biologico

Produttore: Villa Chiarini Wulf
Quantità:
Prezzo: €13.18
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prodotto biologico
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