slogan1.jpg slogan2.jpg slogan3.jpg slogan4.jpg slogan5.jpg slogan6.jpg slogan7.jpg slogan8.jpg

Scheda prodotto »

  • Colli Bolognesi
Nome: Colli Bolognesi "Alba in Vigna" Pignoletto Spumante di Qualità Millesimato
Annata: 2018
Tipo di vino: Bianco
Classificazione: DOCG Colli Bolognesi
Regione: Emilia-Romagna
Gradazione alcolica: 12 %º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Grechetto Gentile 100%
Conservazione:
Servizio: 8° - 10° C in bicchiere a calice o flûte
Descrizione:
Il Pignoletto è un vitigno autoctono dei Colli Bolognesi, dalle antiche origini storiche, negli
ultimi anni riscoperto e rivalutato con grande apprezzamento. Il vino è reso frizzante con il
metodo tradizionale della rifermentazione naturale in bottiglia champagnotta.
Il procedimento, anche se in tempi più brevi, è lo stesso utilizzato per ottenere lo spumante
classico o lo champagne. Dopo la fermentazione in vasche di acciaio a temperatura
controllata di 18°C, il vino viene messo in bottiglia con l’aggiunta di lieviti selezionati e
lasciato riposare per cinque/sei mesi prima della sboccatura e tappatura finale. Poi altri due
mesi almeno di affinamento in bottiglia. Nasce così un Pignoletto elegante, dal fine pérlage,
con un sottile equilibrio tra finezza olfattiva ed armonia gustativa.
Zona di Produzione: Colli Bolognesi, Microzona Colline di Oliveto, ambito geografico di Monteveglio (BO)
Le Vigne: Vigneti di proprietà della famiglia Baraldi; le viti sono allevate a cordone speronato su un
suolo di origine arenacea-argillosa. La resa media di uva per ettaro è di circa 90 quintali.
La Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e fermentazione “in bianco" in vasche d’acciaio a temperatura
controllata. Rifermentazione termo-regolata secondo il metodo tradizionale in bottiglia
champagnotta per almeno 5 mesi. Affinamento finale in bottiglia per circa altri 60 giorni.
Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino con bollicine fini di discreta persistenza
Profumo: buona intensità, dalla mela golden alla nocciola, con lievi note agrumate
Sapore: fresco e sapido con finale ammandorlato
Vino bianco di straordinaria finezza, va servito fresco con antipasti all’italiana o come vino da
tutto pasto.

Abbinamento:


Produttore: Az. Agr. Bonfiglio
Quantità:
Prezzo: €10.50
aggiungi al carrello
4.5 stars
Media: 4.5 (4)
Commenti (1)»

« Anonimo - 07/10/2015 » sono rimasto stupito in positivo. Complimenti continuate così'.

L'immagine è a solo scopo illustrativo.
Il produttore è l'unico responsabile dei dati inseriti in questa scheda.
Prodotti correlati