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  • Colli Bolognesi Pignoletto Superiore
Nome: Colli Bolognesi Pignoletto Superiore
Annata: 2019
Tipo di vino: Bianco
Classificazione: DOCG Colli Bolognesi
Regione: Emilia-Romagna
Gradazione alcolica: 13 %º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Grechetto Gentile 100%
Conservazione:
Servizio: 9° - 11° C in bicchiere a calice
Descrizione:
Il Pignoletto è un vitigno autoctono dei Colli Bolognesi, dalle antiche origini storiche, negli ultimi
anni riscoperto e rivalutato con grande apprezzamento.
Un più restrittivo Disciplinare di produzione con più basse rese per ettaro ed una più rigorosa
vinificazione in cantina hanno consentito a questo vino di meritare l’appellativo della DOCG, prima
in assoluto del territorio Colli Bolognesi. A questo Bonfiglio aggiunge la vinificazione in assoluta
purezza da mosto fiore di sola prima spremitura ottenuto con pressatura soffice delle migliori uve
Pignoletto delle proprie vigne.
Ha respiro fresco, ampio e fruttato con sentori della mela golden, del melograno e più sottile la
nocciola e la mandorla.
Zona di Produzione: Colli Bolognesi, Microzona Colline di Oliveto, ambito geografico di Monteveglio (BO)
Le Vigne: Vigneti di proprietà della famiglia Baraldi; le viti sono allevate a cordone speronato su un suolo di
origine arenacea-argillosa. La resa media di uva per ettaro è di circa 80 quintali.
La Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e fermentazione “in bianco" in vasche d’acciaio a temperatura
controllata. Maturazione su fecce nobili per circa 6 mesi con ripetuti batonnages negli ultimi tre,
quindi affinamento in bottiglia per almeno 30-60 giorni.
Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: fresco, ampio e fruttato, con sentori di mela golden, più sottile nocciola e mandorla
Sapore: secco, largo e armonico
Vino bianco fine e persistente, va servito fresco, è consigliato come vino da tutto pasto.

Abbinamento:

Con antipasti, minestre delicate, piatti a base di pesce o carni bianche, verdure ed uova.



Produttore: Az. Agr. Bonfiglio
Quantità:
Prezzo: €8.51
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4.6 stars
Media: 4.6 (1)
L'immagine è a solo scopo illustrativo.
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