Nome: Fleadh - Rose' Dosaggio zero
Annata: 2008
Tipo di vino: Spumante
Classificazione: nn
Regione: Lombardia
Gradazione alcolica: 13º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Pinot nero 100%
Servizio: 5/6°
Descrizione:

SCHEDA TECNICA

Zona di produzione: Santa Giuletta loc. Castello (PV).Il comune è situato nella prima fascia collinare dell’Oltrepo Pavese a 25 Km dal Piemonte e dall’Emilia Romagna, a 50 Km dalla Liguria e 75 km dal Golfo del Tigullio.
Terreno: argilloso, sabbioso
Altitudine: da 190 a 200 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Esposizione: Sud - Sud/Ovest
Resa produzione: 65 q.li/ha
Raccolta: manuale con selezione dei grappoli
Età media delle viti: 25 anni
Lieviti: indigeni
Tecnica di spumantizzazione: Metodo Classico Pressatura soffice e lenta delle uve intere in torchio da vinacce in modo da estrarre solo il mosto fiore che non subisce decolorazione e non viene chiarificato. Permanenza sulle fecce di fermentazione fino al momento del tirage. Nessuna filtrazione. Permanenza sulle fecce nobili per almeno 18 mesi. Nessun dosaggio.

SCHEDA DEGUSTAZIONE

Esame visivo: naturale l’evoluzione che ha portato questo Metodo Classico a perdere negli anni il rosa melogranato per arrivare ad un delicato rosa pesca. Perlage fine, persistente e consistente che perdura nel calice per diversi minuti dopo il servizio.

Esame olfattivo: i profumi parlano in modo schietto ed inconfondibile il linguaggio del Pinot Nero, i primi ad emergere sono degli intensi sentori di humus e sottobosco, quasi si stesse degustando un vino rosso. Subito dopo giungono con grazia ed eleganza delle gradevoli note di lievito che completano un quadro olfattivo davvero intrigante ed inconfondibile.

Esame gustativo: in bocca emerge immediatamente il carattere di questo vino, la struttura è di quelle importanti per uno spumante, sorretta da un buon tenore alcolico, il tutto poi assolutamente bilanciato dall'eccelsa vena acida e da una bella sapidità.

Note: sboccatura manuale con possibilità di prenotazione.

PRODOTTO SOLO IN ANNATE ECCEZIONALI

Abbinamento:

Sushi, carpaccio di tonno e salmone, risotto ai frutti di mare, salumi.

Biologico

Produttore: Stefano Milanesi - vini biologici

Catalogo completo

Prezzo: €30.80

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