Nome: Cabernet Sauvignon
Annata: 2021
Tipo di vino: Rosso
Classificazione: DOP
Regione: Emilia-Romagna
Gradazione alcolica: 13.5º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Cabernet Sauvignon
Servizio: Servire a temperatura di cantina tra 16° e 18° C
Descrizione:

Vino ottuneto da uve 100% Cabernet Sauvignon da vigna in zona collinare con sistema di allevamento controspalliera con potatura a guyot.

Le uve sono interamente raccolte a mano, in seguito avviene la pigiadiraspatura e macerazione fermentativa di 12-16 giorni a temperatura controllata di circa 28° C con rimontaggi che vengono continuati fino al raggiungimento del giusto gusto tannico e della giusta intensità di colore. Successivo periodo di affinamento e stabilizzazione di 7-8 mesi prima dell'imbottigliamento.

Il vino è fermo dal colore rosso porpora con riflessi violacei.

Il profumo è persistente, intenso, fruttato. Con leggereo ma tipico sentore di peperone verde. Il sapore risulta morbido ed elegante, di buona struttura e di tannicità presente ma non eccessiva.

Abbinamento:

Consigliamo l'abbinamento a carni rosse e cacciagione. Ottimo anche con i formaggi.

 

Produttore: Cantina Civardi

Catalogo completo

Prezzo: €5.86

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