Scheda prodotto »
Annata: 2021
Tipo di vino: Rosso
Classificazione: DOP
Regione: Emilia-Romagna
Gradazione alcolica: 13.5º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Cabernet Sauvignon
Conservazione:
Servizio: Servire a temperatura di cantina tra 16° e 18° C
Descrizione:
Vino ottuneto da uve 100% Cabernet Sauvignon da vigna in zona collinare con sistema di allevamento controspalliera con potatura a guyot.
Le uve sono interamente raccolte a mano, in seguito avviene la pigiadiraspatura e macerazione fermentativa di 12-16 giorni a temperatura controllata di circa 28° C con rimontaggi che vengono continuati fino al raggiungimento del giusto gusto tannico e della giusta intensità di colore. Successivo periodo di affinamento e stabilizzazione di 7-8 mesi prima dell'imbottigliamento.
Il vino è fermo dal colore rosso porpora con riflessi violacei.
Il profumo è persistente, intenso, fruttato. Con leggereo ma tipico sentore di peperone verde. Il sapore risulta morbido ed elegante, di buona struttura e di tannicità presente ma non eccessiva.
Abbinamento:
Consigliamo l'abbinamento a carni rosse e cacciagione. Ottimo anche con i formaggi.
Produttore: Cantina Civardi
Il produttore è l'unico responsabile dei dati inseriti in questa scheda.
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Miniatus
Cantina Civardi
Rosso - 75 cl - 2018
nn -
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Parusia
Cantina Civardi
Liquoroso - 50 cl - 2018
nn -
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Gutturnio Frizzante
Cantina Civardi
Rosso - 75 cl - 2021
DOP -
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Carme
Cantina Civardi
Rosso - 75 cl - 2021
nn -
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Bonarda Dolce
Cantina Civardi
Rosso - 75 cl - 2021
DOC -
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Gutturnio Classico Superiore
Cantina Civardi
Rosso - 75 cl - 2021
DOP -
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Sospiro
Cantina Civardi
Spumante - 75 cl - 2022
DOC -