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Scheda prodotto »

  • Sofia
Nome: Sofia
Annata: 2017
Tipo di vino: Rosso
Classificazione: DOP Sangiovese Superiore DOP
Regione: Emilia-Romagna
Gradazione alcolica: 13,50º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Sangiovese
Servizio: Da servire a temperatura ambiente e non oltre i 24 gradi
Descrizione:
Fermentazione con maturazione sulle bucce, affinamento dai 9 ai 12 mesi prima in botti grandi di legno e poi in barrique di rovere da 225 Lt. 
Il Sangiovese è uno dei vitigni italiani più diffusi (le aree coltivate da questo vitigno coprono l'11% della superficie viticola nazionale). 
Lo si può incontrare dalla Romagna fino alla Campania ed è tradizionalmente il vitigno più diffuso in Toscna. 
Viene utilizzato negli uvaggi di centinaia di vini, tra i quali alcuni dei più prestigiosi vini italiani e mondiali. 
Le origini e la provenienza del Sangiovese non sono certe. Le prime informazioni sicure risalgono solo al XVI secolo, quando Giovan Vettorio Soderini, nel suo trattato "La coltivazione delle viti", ne parla dicendo che "il Sangioveto è un vitigno rimarchevole per la sua produttività regolare".
 Anche l'origine del nome è incerta e varie sono le teorie. 
Taluni sostengono che derivi da “sangiovannese” in quanto originario di San Giovanni Valdarno, altri invece lo fanno risalire a forme dialettali da "san giovannina"­ uva primaticcia dato il suo precoce germogliamento a fine giugno per la festa di San Giovanni Battista, chi sostiene che derivi da “sanguegiovese”, ossia “sangue di Giove” in quanto proveniente dal Monte Giove nei pressi di Santarcangelo di Romagna. 
Prodotto vegano.

Abbinamento:

Ottimo da accompagnare con secondi di arrosti, piatti di carne cotta sulla brace e bolliti ma anche con primi piatti con ragù saporiti.


Biologico

Produttore: La Casetta Azienda Agricola
Quantità:
Prezzo: €8.78
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prodotto biologico
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