Nome: Sforzato Tradizionale
Annata: 2000
Tipo di vino: Rosso
Classificazione: DOCG Sforzato di Valtellina
Regione: Lombardia
Gradazione alcolica: 14.5º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Nebbiolo 100% (Chiavennasca)
Servizio: 20 gradi centigradi
Descrizione:

Ottenuto dall’appassimento delle uve Chiavennasca (Nebbiolo) scrupolosamente selezionate nelle zone del Valtellina Superiore e del Valtellina, coricate sui graticci fino a gennaio- febbraio. Questo trattamento permette di ottenere un’alta concentrazione di zuccheri naturali e la formazione di particolari aromi. Colore rosso rubino intenso,con leggere sfumature granata, profumo intenso, etereo e complesso, con netti sentori di viola appassita e confettura di more, sapore pieno, caldo, persistente, molto strutturato e vellutato.

Terreno: calcareo, ciottoloso prodotto ad una altitudine tra i 500 e i 650 m s.l.m

Ceppi per ettaro: 2800

Sistema di allevamento: a Ritocchino con Guyot modificato

Vendemmia: raccolta verso la metà di Ottobre e vinificata a metà Gennaio

Resa per ettaro: 70 quintali

Vinificazione: con spremitura soffice dell’uva e successiva fermentazione con lieviti indigeni con macerazione sulle bucce per circa 25-30  giorni.

Invecchiamento: 14 anni in botte grande di rovere di Slavonia ed affinamento in bottiglia di almeno un anno .

Dati tecnici:
acidità totale: 5,40 g/l
estratto secco: 30/36 g/l

Abbinamento:

Si presta ad un invecchiamento molto lungo avendo l’accortezza di tenere la bottiglia coricata in luogo fresco. Vino da meditazione.

Produttore: Balgera vini di Valtellina

Catalogo completo

Quantità:
Prezzo: €50.00

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