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Annata: 2007
Tipo di vino: Rosso
Classificazione: DOC Garda Classico Rosso Superiore
Regione: Lombardia
Gradazione alcolica: 14% volº
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Marzemino Groppello
Servizio: Servire alla temperatura di 18°-19°C e possibilmente ossigenarlo un attimo
Descrizione:
Si ottiene da un’accurata cernita delle migliori uve di Marzemino Groppello Barbera e Sangiovese prodotte in vigneti allevati a Guyot con densità di 5.000 ceppi ad ettaro che vinificate in giuste proporzioni fermentano a cappello galleggiante per 12-15 giorni. L’estrazione delle sostanze coloranti e dei tannini è elevata, in quanto vengono eseguiti rimontaggi giornalieri di una certa intensità dando anche particolare importanza al controllo termico.
Successivamente il 50% della partita matura per 7-8 mesi in barrique e dopo assemblato alla rimanente parte rimasta in acciaio inox. Dopo altri 6 mesi di riposo in bottiglia viene immesso al consumo.
Il risultato, alla stappatura, è l’ottenimento di un Rosso di notevole importanza che inonda di finissimi aromi eterei con leggere sfumature di legno. Al palato è sapido, di buona corposità, ben strutturato, armonico e persistente: mostra buona capacità di resistenza all’invecchiamento fino a 5-6 anni dalla vendemmia.
Abbinamento:
Bene accompagna gli arrosti, spiedi, selvaggina e piatti di carne succulenti e ben guarniti.
Va servito alla temperatura ideale di 19 °C in ampi bicchieri, possibilmente ossigenato prima di essere degustato.
Produttore: Pasini - La Torre
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